Metabolismus krajiny je série tří performativních večeří, které zkoumají vztah mezi lidským tělem, potravou a prostředím v sezónních proměnách. Večeře vychází z představy metabolismu nejen jako biologického procesu uvnitř těla, ale jako širšího ekologického děje: půda přijímá, semeno klíčí, rostliny rostou, potrava je sklízena, ukládána, rozkládána a znovu přeměňována v život.

První večeře se zaměřuje na moment před růstem. Na semeno jako nositele budoucnosti a na půdu jako živé médium, které tento růst umožňuje. Společným trávením času a jídla budeme smyslově i řečově ochutnávat proces růstu od jeho prvopočátku. Jídlem a diskusí chceme kultivovat jemnost vůči mimo-lidskému aktérstvu a metabolické prácy přírodních živlů, které umožnují naši obživu i výživu fauny a flóry.

Každá večeře představuje jednu fázi metabolického cyklu v jejímž procese se jídlo pro nás stává médiem pro vnímání času, krajiny, těla a proměny. Série sleduje cestu od potenciálu nového života přes období hojnosti až po zimní fázi fermentace, konzervace a rozpadu – témata, které společně ochutnáme v dalších večeřích cyklu Metabolizace.

Projekt propojuje gastronomii, environmentální myšlení, sezónnost, rituál a smyslový zážitek. Večeře pracují s lokálními surovinami, s proměnlivostí ročních období a s otázkou, jak naše těla metabolizují nejen potravu, ale také své okolí, vztahy, klima a čas.

Kapacita události je limitována na 15 lidí a vyžaduje registraci. Uvedená cena je minimální, budeme rádi za vyšší příspěvek.